Allergene und Zusatzstoffe
Herzlich willkommen auf unserer Informationsseite zu Allergenen und Zusatzstoffen. Bei Eroli’s Pizzeria legen wir größten Wert auf Frische, Qualität und Transparenz bei der Zubereitung unserer Speisen.
Da wir in unserer Küche eine Vielzahl frischer Lebensmittel verarbeiten, möchten wir Ihnen hier einen transparenten Überblick darüber geben, welche Hauptallergene und Zusatzstoffe in unseren typischen Pizzeria-Produkten vorkommen können.
1. Wichtige Hauptallergene in unseren Produkten
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Glutenhaltiges Getreede (Weizen): Unser Pizzateig, unsere Teigrohlinge sowie Nudelgerichte und Panaden werden klassischerweise aus Weizenmehl hergestellt.
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Milch und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose): Unser Mozzarella, Käse auf den Pizzen, Sahnesoßen sowie diverse Desserts enthalten Milchprodukte.
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Fische und Fischerzeugnisse: Kommen bei bestimmten Pizzabelägen (z. B. Thunfisch-Pizza) oder Meeresfrüchte-Gerichten zum Einsatz.
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Eier und Eierzeugnisse: Können in bestimmten Teigwaren, Soßen (z. B. hausgemachte Dressings) oder Desserts enthalten sein.
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Sellerie und Senf: Werden häufig in Gewürzmischungen, Soßen, Suppen oder Beilagensalaten verwendet.
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Schalenfrüchte / Nüsse: Werden vereinzelt in bestimmten Desserts oder Spezialitäten verarbeitet.
2. Hinweise zu Zusatzstoffen
Bei der Auswahl unserer Zutaten achten wir auf höchste Qualität. In einigen verarbeiteten oder veredelten Lebensmitteln (wie bestimmten Wurstwaren auf der Pizza, Oliven oder Soßen) können technisch bedingte Zusatzstoffe enthalten sein:
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Mit Farbstoff (z. B. bei bestimmten eingelegten Oliven)
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Mit Konservierungsstoffen oder Antioxidationsmittel (z. B. bei Aufschnitt/Salami)
3. Kreuzkontaminationen
Da in unserer Back- und Pizzastube alle Speisen in derselben professionellen Umgebung frisch zubereitet werden, lässt sich trotz größter Sorgfalt und Hygienestandards der Kontakt von Spuren verschiedener Allergene untereinander (Kreuzkontamination) nie zu 100 % ausschließen.
Haben Sie Fragen oder schwere Unverträglichkeiten?
Sollten Sie unter schweren Allergien leiden oder ganz gezielte Fragen zu einzelnen Zutaten, Gewürzen oder Teigrezepturen haben, sprechen Sie unser Team im Restaurant oder bei der telefonischen Bestellung bitte direkt an. Unsere Mitarbeiter beraten Sie gerne persönlich und individuell!
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Eroli’s Pizzeria